以下是几种常见的经典粤菜做法：
1. 白切鸡：材料：走地鸡1只，盐、油、葱姜蒜适量。做法：将走地鸡洗净，切成鸡块或整只，用开水煮至皮紧肉滑，然后把鸡块取出沥干水分，用盐和油抹匀表面，加入葱姜蒜后蒸20-30分钟直到熟透。切下几块肉摆盘，将鸡汤加入调味芥末和其他调料淋在鸡肉上即可。
2. 红烧肉：材料：五花肉1公斤，姜、蒜、葱适量，八角、桂皮等调料备用。做法：将五花肉切块，放入锅中煮开后撇去浮沫，取出五花肉洗净备用。锅中放适量油，加热后加入姜、蒜、葱和八角桂皮，煸炒至香。再加入生抽、老抽等调料，翻炒后加入适量开始煮肉的汤或清水，焖煮50分钟至肉质软糯。
3. 炒炒菜心：材料：菜心适量，微量盐、油、蒜蓉适量。做法：准备好菜心，放入火炒至变色后加入少许盐，之后加入蒜蓉快速翻炒数次即可。
4. 秘制莲藕煲排骨汤：材料：排骨500克，莲藕500克，枸杞姜片、盐适量。做法：先将排骨洗净焯水；莲藕切片；在煲汤锅或者炖锅中加入适量的水，把排骨和莲藕放入水中加生姜煮4小时左右；最后加入枸杞和盐调味即成。
以上是几种简单易做的经典粤菜食谱及做法介绍。当然，粤菜还有许多其他的品种和口味丰富的菜品等待你去尝试。如果想了解更多然后的制作方法，可以咨询餐厅大厨师交流经验，或者购买菜谱书籍进行学习。
